如何解决 thread-664568-1-1?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 电高压锅炖鸡肉如何操作才烂而且入味? 的话,我的经验是:用电高压锅炖鸡肉,想要又烂又入味,关键有几点: 1. **选鸡肉**:带点皮和骨头的老鸡或者土鸡更香更入味,鸡肉也更不容易煮得柴。 2. **腌制一下**:鸡肉切块后,用姜片、料酒、盐、生抽、老抽和一点糖腌15-20分钟,能提鲜又帮入味。 3. **先爆香配料**:锅里放点油,炒香葱姜蒜和你喜欢的香料(八角、桂皮啥的),然后下鸡肉炒一会儿,让表面稍微上色。 4. **加水和调味料**:放入适量清水(没过鸡肉即可),加点酱油、盐、糖,喜欢吃浓郁的还可以加点豆瓣酱或者料酒。 5. **高压炖煮**:盖好锅盖,调到炖肉模式或者高压,时间一般设15-20分钟,太久容易过烂变柴。 6. **等压力自然释放**:炖完后让高压锅的压力自然释放5-10分钟,肉会更嫩,汤汁更浓。 7. **收汁提味**:最后打开锅盖,大火收汁,汤浓味道更聚。 总结就是:腌制+炒香+高压炖,时间控制好,炖出来的鸡肉才烂且入味!
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